Cà Tím Xào

Cà Tím Xào

Món này hôm bửa đi chợ Ấn độ tháy máy trái cà này nhớ nhà chịgocbep có món này mua về để làm thử . Lúc làm thì không có mua đây đủ gia vị cho nên tự chế mà ăn .
Mình chỉ bỏ sốt cà chua (ketchup), nước tương và 1 chút tương ơt' thôi . Ăn rất ngon, em cám ơn chị Vân nhé !

Nguyên liệu :
4 trái cà tím
250 g thịt heo băm nhỏ
1/2 củ hành tây, cắt nhỏ hột lựu
5-6 nấm đông cô/ nấm hương lớn, cắt hột lựu
1 khúc nhỏ gừng, băm nhỏ
1-2 muỗng súp sốt cà chua ( Ketchup)
1/2 súp nước tương (Maggie)
dầu mè
2/3 cup nước dùng gà
1 muỗng súp bột năng hoà với 2 muỗng súp nước lạnh
muối

Cách làm:
1) Cà tím cắt bỏ cuốn, rửa sạch. Cắt khúc vừa ăn. Ngâm cà vào trong tô nước có pha một tí muối, cho cà hết mủ đen.
2) Cho dầu mè vào chảo. Chảo nóng, cho thịt vào xào cho thịt săn lại.
3) Cho gừng, hành tây, nấm, cà đã rửa sạch ráo nước vào chảo, xào cho đến khi cà chuyển sang xém vàng.
4) Cho nước dùng gà vào. Nấu cho đến khi nước rút gần cạn.
5) Cho sốt cà chua (ketchup), nước tương vào, đảo đều. Đổ đều bột năng đã được hoà tan với nước vào theo vòng tròn. Đảo đều, để sôi trở lại. Nêm muối thêm vừa ăn. Tắt lửa.