Tagliatelle với sốt salmon cream

MONTAG, 15. MÄRZ 2010

Tagliatelle với sốt salmon cream

Tagliatelle với sốt salmon cream
Cho 4 phần
1 bó nhỏ hành lá hay vài cộng
250 g cá salmon
120 g smoked salmon
2 muỗng canh bơ
Muối, tiêu
300 g nui tagliatelle
200 ml rượu trắng (nếu sang thì chơi Champagne
200 kem (whipping cream)
Chút bột khoai tây hoạc cornstarch

Cách làm :
Hành lá rửa và thái nhỏ theo vong tròn của hành . Salmon rửa sạch và để cho ráo hoặc lau cho khô sau đó cắt tứng khúc . Smoked salmon cắt từng sợi dài ra .
Bắt chảo lên nóng, cho bơ và hành lá xào khoảng chừng 4-5 phút sau đó nêm nếm chút muối và chút tiêu vô .
Lúc này đi nấu nui .
Khi cho gia vị vô hành lá thì cho rượu trắng vô và cã kem luôn . Kế tiếp cho cá salmon vô và nấu khoảng chừng 4 phút . Khúc cuối thì cho smoked salmon vô .
Pha chút nước với bột khoai tây khoạc cornstarch cho vô thêm để sốt nó đặc lại chút . Nêm nếm lại vừa ăn rồi mang đi ăn với nuôi .
Khi ăn thì cho thêm smoked salmon vô nữa .